Skip to main content

Kuru madde, sütün 102 ± 2 oC’de bir etüvde kurutulmasıyla oluşan kalıntının gram (g) olarak ağırlığıdır. Yağsız kuru madde miktarı ise kuru maddeden yağın çıkarılmasıyla bulunan değerdir.
Sütün asıl değerli ögesi kuru madde olduğuna göre onun miktarını bilmek teknolojik açıdan büyük önem taşır. Normal koşullar altında sütün besin değeri ve süt mamullerine işlendiğinde vereceği randıman,sütün kuru maddesi ile paralel olarak artar.
Kuru madde tayini, sadece sütün bileşim zenginliğini belirtmesi açısından değil,aynı zamanda süte su katılıp katılmadığının tespiti açısından da önemlidir.

Leave a Reply

    Your Name

    Your E-mail Address

    Your Phone Number

    Company Name

    Field of Service

    Your Message

     

      Adınız

      E-posta Adresiniz

      Telefon Numaranız

      Firmanız/Kurumunuz

      Hizmet Alanı

      Mesajınız