Antibiyotik kullanımının yaygınlığı analizlerde aranması ve kontrolünü gerekli kılmaktadır. Hayvanların tedavisi amacı ile kullanılan antibiyotik için de belirli arınma süresine uyulması gerekmektedir. Bu süreçteki sütlerin mutlaka imha edilmesi gerekmektedir. İyileştirme ve hastalıkları önleme amaçları dışında kilo artışı amacı ile de kullanılabilen antibiyotik kalıntılarının olduğu gıdaların tüketimi sağlık açısından olumsuz sonuçlara neden olmaktadır. Süt ürünlerinde ciddi ekonomik kayıplara da neden olan antibiyotik kullanımının analiz ile tespiti mümkün olmaktadır. Antibiyotik kalıntı analizleri Elısa, HPLC, LC-MS cihazları ile yapılmaktadır.
