Meyve et sertliği, meyvenin iriliği ve ağırlığı, meyvenin rengi, meyvede su ve posa oranı , asit miktarı, meyvenin daldan kopma durumu, meyvenin aroması, etli kabuk kısmının çatlaması gibi metodların değerlendirilmesi sonucunda meyvenin hasat zamanı hakkında bir yargıya varılabilir. Her meyveye göre değişen özellikler ve sürelerle belirlenmesi nedeni ile tam verimin alınabilmesi ve kaliteli ürün sonucuna ulaşılabilmesi için hasat zamanının doğru belirlenmesi gerekmektedir.
