Süt ve Süt Ürünlerinde Özgül Ağırlık Analizi

Sütün özgül ağırlığı ortalama 1.032g/ml dir.Genel olarak sütün kuru maddesi özgül ağırlığı arttırır.Özgül ağırlık belirleme amaçları;
Sütün bileşim zenginliği hakkında bilgi sahibi olmak
Sütün yağının alınıp alınmadığı veya yağsız süt katılıp katılmadığını belirlemek
Süte su katılıp katılmadığını tespit etmek
Yağ oranı belli ise yoğunluk değerinden yararlanarak sütün kuru madde ve yağsız kuru maddesinin oranını hesaplamak olarak sıralanabilir.