Dujardin Ebulliyometre alkol numunelerinde alkol içeriğinin belirlenmesi amacı ile kullanılmaktadır. Cihaz ile yapılan analiz, suyun ve alkol çözeltilerinin kaynama noktasındaki farka dayanır, saf su ile çözelti arasındaki kaynama noktasındaki farkı belirleyerek su-alkol çözeltilerinin alkol içeriğini belirlemek için kullanılan bir araçtır.
