Bellier indisi analizi, yağ asitlerinde tuzlarının çökmeye başladığı sıcaklığı ifade eder. Çökeltinin olduğu sıcaklığın Bellier indisi olarak kabul edildiği analizde kullanılan laboratuvar cihazları içerisinde hassas laboratuvar terazisi, termometre, geri soğutucu yer alır.
