Benzin, mazot, gazyağı gibi petrol türevli yağlar mineral yağ olarak adlandırılır. Doğal bir yapısı bulunan zeytinyağında insan sağlığına zararlı olan mineral yağların bulunmaması gerekmektedir. Zeytin meyvesinin et kısmında doğal olarak potasyum, kalsiyum, magnezyum, klor, fosfor, demir, bakır, çinko ve manganez bulunmaktadır. Analizde kimyasal malzemeler ve erlen, büret, baget, su banyosu, pipet gibi laboratuvar malzemeleri kullanılmaktadr.
