Gıdalarda Besin Öğe Değeri Analizi

Protein, yağ, karbonhidrat, vitamin gibi maddeler insanların günlük yasamında alması gereken ögelerdir. Gerekli miktarlarda tüketilmesi gerekir. Ürünlerin içeriğinde bulunan bu öğelerin miktarlarının belirlenmesi, tüketicilerin dengeli beslenmesi sağlanmaktadır. Dengeli beslenme faktörünün yanı sıra allerjenlerin tespiti de bu analizler içinde yer almaktadır. Besin öğe değeri analizi Gıda kimyasal analiz laboratuvarlarında analizleri gerçekleştirilir.
Besin öğe değeri analizi kapsamında yapılan analizlerde numuneler üzerinde yapılan analizler içerisinde  enerji, şeker, toplam yağ, doymuş yağ, Sodyum/tuz, protein, lif, vitamin, Potasyum, Klorür ,Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum, Demir, Çinko, Bakır, Manganez, Selenyum, Krom, analizleri yer almaktadır.