Püskürterek kurutma işlemi sıvı örneklerin sıcak hava ortamına püskürtülmesi ve örneğin içerdiği suyun evaporasyonu sonucu ürünün toz halinde partikül veya granül halinde elde edilmesine dayanmaktadır.
Püskürterek kurutma metodu gıda (kahve, kahve kreması, süt, çorba, bebek besinleri, tatlandırıcılar), eczacılık, deterjanlar ve kozmetik gibi birçok farklı alanda kullanılmaktadır.