Gıda güvenliği ve tüketici sağlığı ile ilgili gıdaların kalite parametrelerinin araştırıldığı laboratuvarlardır.Gıda kalitesi için araştırılan konulara ;
• Temel gıda kimyası
• Besin öğeleri
• Mineraller
• Toksinler
• Boyar maddeler
• Ağır metaller
• Gıda katkı maddeleri
• Bitkisel gıda üretiminde kullanılan tarım ilaçları
• Hayvansal gıda üretiminde kullanılan yem ve yem katkı maddeleri
• Gıda ambalajları örnek olarak verilebilir.
Gıda kalitesini etkileyen pek çok etmen vardır . Aatoksin,pestisit,ağır metal,besin analizleri,ambalaj analizleri gibi kimyasal etmenlerin analizleri kimyasal analiz laboratuvarlarında gerçekleştirilir.
