Penetrometre (basınç ölçeği) meyve etinin sertliğini tayini için yapılan analizde kullanılmaktadır. Bu aletin daldırma milinin ete gömülmesi sırasında etin gösterdiği direnç ölçülerek olgunluk tespit edilmektedir.
Ürünün hasat zamanındaki meyve eti sertliği, hasat sonrası dayanma gücünü de belirleyen önemli faktördür. Ayrıca et sertliğinin değişimi olgunlaşma ile yakından ilişkilidir. Birçok meyve ve sebzede hasat ölçütü olarak da kullanılır.
© 2024 Labstok. Sinerji Laboratuvar Ürünleri. Tüm Hakları Saklıdır.