Analiz tarhanada bulunabilen serbest yağ asitlerinin alkali çözeltisi ile titrasyonu sonucunda asitlik derecesini tespit amacı ile gerçekleştirilmektedir. Analizde erlen, hassas terazi, huni, büret, süzgeç kağıdı laboratuvar ürünleri olarak ve analiz için gerek kimyasallar kullanılmaktadır.
