Gıda ve yemlerin kimyasal içerik ve mikrobiyolojik özelliklerinin yanında fiziksel özellikleri de önemlidir. Fiziksel analiz laboratuvarları fiziksel özelliklerin belirlenmesi amacı ile analizlerin gerçekleştirildiği laboratuvarlardır. Fiziksel analiz laboratuvarlarında gerçekleştirilen analizlere;
• gıda-yem katkı analizleri
• suda renk,tat,koku analizleri
• gıda nem analizi
• gıda pH analizi
• gıda yabancı madde analizi örnek olarak verilebilir.
Gıda güvenliği için taş, toprak, çivi, cam, kıl gibi yabancı maddeler mikrobiyolojik kontaminasyona ve yaralanmalara neden olabilir. Fiziksel analiz laboratuvarlarında ayrıca raf ömrü, kalite kontrol çalışmalarına ait çalışmalar yapılabilmektedir.
Fiziksel analiz laboratuvarlarında kullanılmakta olan laboratuvar ürünleri arasında Donma Noktası tayin cihazı, refraktometre, erime noktası tayin cihazı, gluten cihazı, vakumlu etüv, terazi sayılabilmektedir.
