Diyet lifi vücut tarafından sindirimi az veya sindirilemeyen olarak değerlendirilen buğday ve mısır kepeği, yeşil fasulye ve patates gibi kök sebzeler, yulaf, elma, portakal içeriğinde bulunan ve canlılarda dışkılama sistemi üzerinde etkisi bulunan kısımlardır. Gıda yönetmeliklerine göre de etiketlerde doğru oranın bildirilmesinin taşıdığı önem nedeni ile diyet lifi analizi laboratuvarlarda gerçekleştirilmektedir.
Tahıl, sebze ve meyvelerde bulunan diyet lifi çözünen ve çözünmeyen lif olarak 2 başlıkta toplanır. Vücut üzerindeki etkileri nedeni ile de bu ayrım önemlidir. Düşük enerji değerine sahip gıda üretiminde kullanımı nedeniyle günümüzde ayrıca önem taşıyan diyet lifi için etiket değerlerinin doğru tespiti yapılmalıdır.
