Un ve unlu gıdalarda kül analizi un ve ürünlerinde kül yakma sonucu geride kalan minerallerin oluşturduğu kalıntının tespiti esasına dayanır.Unda kül miktarının yüksek olması unun randımanlı olduğunun göstergesidir.
Previous PostUn ve Unlu Gıdalarda Rutubet ve Kuru Madde Analizi
