Besin endüstrisinde kullanılan gıda katkı maddeleri ve kullanım alanları aşağıda şekilde sıralanabilmektedir;
1.Tatlandırıcılar: Besinleri tatlandırmak amacı ile kullanılan tatlandırıcılar şekerden daha tatlıdır.
2.Emülsifiyer : Yağ ve suyun karışmasını sağlamak amacı ile kullanılmaktadır.
3.Stabilizör : Emülsiyonların dayanıklı hale getirilmelerini sağlamak ve bileşenlerine ayrılmalarını önlemek amacı ile kullanılmaktadır.
4.Antioksidan : Yağların bozulmalarını ve acılaşmalarını önlemek amacı ile kullanılmaktadır.
5.Renklendirici:Gıda maddelerinin işlenmede kaybettiği rengi geri kazanması amacı ile kullanılmaktadır
6.Koruyucular : Besinlerin mikrobiyal bozulmalarını önlemek amacı ile kullanılmaktadır.
