Gıda sanayisindeki ürünlerin üretim ve tüketimi aşamasında kontrol ve denetimleri için yapılan analizlerin gerçekleştirildiği laboratuvarlardır. Gıda kalitesi tüketici sağlığını etkileyen önemli bir etmendir. Gıdanın kalitesi gıda kimyası, besin öğeleri, toksinve mineral yapısı, boyar maddeler, ağır maddeler, katkı maddeleri, gıda ambalajları, tarım ilaçları gibi etmenlere bağlı olarak incelenmelidir.
Gıdaların kalitesi etkileyen bu konular bir çok kimyasal etkene bağlıdır.Bu laboratuvarlarda yapılan gıda analiz başlıklarını;
• Gıdada fiziksel analiz
• Gıdada katkı ve kalıntı analizi
• Gıdada kimyasal analiz
• Gıdada mikrobiyoloji analizi
• Gıdada mineral analizi
• Gıdada moleküler biyoloji analizi
• Gıdada toksin analiz olarak sıralanabilir.
Gıda analiz laboratuvarlarında kullanılan laboratuvar ürünleri arasında HPLC, ICP, mikroskop sayılabilmektedir.
