Gıda katkı maddelerini tanımlamak ve herhangi bir karışıklığa yol açmamak için kullanılan Avrupa Birliği’nin (EC) simgesi olarak E harfi ve üç rakamlı sayıdan ibaret kodlardır.
E numaralandırma sistemi aşağıda şekilde kullanılmaktadır;
1. Renklendiriciler E 100 – 180
2. Koruyucular E 200 – 297
3. Antioksidanlar E 300 – 321
4. Emülsifiyer ve stabilizatörler E 322 – 500
5. Asit baz sağlayıcılar E 500 – 578
6. Tatlandırıcılar, koku verenler E 620 – 637
7. Geniş amaçlılar E 900 – 927
