Santrifüj farklı yoğunluktaki sıvı ya da katı parçacıkların yoğunluklarına göre farklı hızlarda döndürme işlemi ile bir birinden ayrılmasının sağlanması işlemi için kullanılmaktadır. Santrifüjle ayırma, süspansiyon halindeki parçacıkları yer çekimi ivmesinden daha büyük bir kuvvetle ve hızla ayırma temeline dayanır. Santrifüj cihazları, kullanıldığı alanlara göre farklılık gösterir. Aralarındaki temel farklar dönüş hızı (devri) ve rotor tasarımlarıdır. Yaygın olarak kullanılan Santrifüj cihazları; masaüstü santrifüj, düşük hızlı santrifüj, yüksek hızlı santrifüj, ultra santrifüj, klinik santrifij, vakum santrifüj, soğutmalı santrifüj ve mikro santrifüj olarak çeşitlenmektedir.
