Üründe siyah benek sayısı, çekirdek ve kabuki parçaları,ürünün genel görünüşü ürün kalitesinin değerlendirilmesi ile ilgili bilgi verir. Salçadaki siyah noktalar domateste küf varlığı, iyi ayıklama yapılmadığı, yabancı madde bulunduğu hakkında bilgi verir. Kırmızı leke varlığı domateste bulunan pigmentlerin ayrıldığını ve tankta aşırı köpürmeyi gösterir. Çekirdek ve kabuk parçalarının varlığı ise eleklerin tahrip olduğunun göstergesidir.
