Ekstensograf Aleti hamurun uzamaya karşı direncini ve uzama yeteneğini, elastikiyetini ölçer. Bu sayede hamurun özellikleri hakkında bilgi edinilir ve pişirme sonuçlarının tespiti yapılır.
Ekstensograf Aleti hamurun uzamaya karşı direncini ve uzama yeteneğini, elastikiyetini ölçer. Bu sayede hamurun özellikleri hakkında bilgi edinilir ve pişirme sonuçlarının tespiti yapılır.