Bütrometre, süt ve süt ürünleri içeriğinde bulunan yağ oranını ölçmek için kullanılmaktadır. Krema, süt, peynir, dondurma, tereyağı gibi ürünler için kullanılan çeşitleri bulunmaktadır.
Analizde kullanılan yöntem, İsviçreli kimyager Gerber’in yöntemidir.
