Balda Karbon (C13) analizi balda doğal olarak bulunan protein ile bal arasında C13 izotopu açısından fark olup olmadığını belirlemek amacı ile yapılmaktadır. Analizin esası balın spesfik asitler ile proteininin çıkartılması ve IRMS cihazı ile test edilmesidir. Çıkarılan protein ile balın C13 değerleri arasındaki fark dışardan eklenen şekeri işaret etmektedir. Protein ve bal arasındaki C13 izotopları farkı -1.0 değerinden daha pozitif veya  C4(mısır şurubu vs.) düzeyinin % 7 den büyük olmaması gereklidir. Bu değerlerin dışına çıkan ballarda herhangi bir yöntemle taklit tağşiş yapıldığı anlaşılmış olmaktadır.

Balda Karbon analizinde EA-IRMS (Elemental Analysis – Isotope Ratio Mass Spectrometry) cihazı ile yapılan 13C/12C oranı ile balda bulunan C4 şeker miktarının tespit edilebilmesi mümkün olabilmektedir.

 

Detaylı Bilgi İçin..
Analizi Yapan Laboratuvarlar

Analizi Yapan Laboratuvarlar


Analizde Kullanılan Ürün Tedarikçileri

Analizde Kullanılan Ürün Tedarikçileri